Vaniljainen vadelma-punaviinimarjakakku

Tänään oli erään vetämäni projektin päättäjäiset, ja sinnehän tietysti täytyi saada kakkukahvit. Päädyin tekemään simppelin täytekakun, jossa käytin marjoja, koska ajattelin että marjat kuuluvat syksyyn. Kaupassa ollessani törmäsin vanilja-rahkapurkkiin ja sitä piti heti päästä tietysti kokeilemaan. Tykästyin kovin kyseiseen tuotteeseen ja tulen käyttämään sitä myös jatkossa.

Kakku onnistui tällä kertaa melko hyvin. Ainoa, johon en ole tyytyväinen, on kakun kermapäällinen. Huolellisesta tilkitsemisestä huolimatta kakun pohja paistaa kermasta läpi.

Koska olen todella huono pursottaja, päätin ensimmäistä kertaa kokeilla, mitä kuvioraappa tekee kakun reunoille. Johtuen kakun pienuudesta (tehty leipävuokaan) ei raapan käyttö ollut aivan yksinkertaista.


Vaniljainen vadelma-punaviinimarjakakku (24 cm vuokaan)

Pohja: 4 kananmunan pohja

Täyte1: 1 prk vanilja-rahkaa
             1 prk (2dl) vatkattua vispikermaa
             400g vadelmia tai puoli purkkia valmista vadelmahilloa

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kippaa kostutetun kakkupohjan päälle. Pistä jääkaappiin tekeytymään toisen täytteen teon ajaksi.

Täyte2:  1 prk vanilja-rahkaa        
              1 prk (2dl) vatkattua vispikermaa
             400g punaviinimarjoja

Toimi kuten edellisen kanssa.

Kuorruta valmis kakku kermavaahdolla ja vedä kuvioraapalla koristeraidat kakun sivuille.