29.11.2009

Jouluinen kanelimoussekakku

 Kanelinen suklaamoussekakku

Innostuin, kuten monet muutkin blogistit, joulun tulon kunniaksi kehittelemään omaa versiota jouluisesta moussekakusta. Tuloksena oli valkosuklainen kakku, jota maustaa glögi ja kaneli. Kyseinen kakku meni kiitoslahjaksi ja sen koristeena oli kokonaisia kanelitankoja ja sokerimassalumihiutaleita. Päällä on glögikiille.


Pohja:

400g pipareita murskana tai sopivan kokoinen ja muotoinen, paistettu piparitaikinalevy
Glögiä.

Kaada tarvittava määrä glögiä piparimurskan sekaan, jotta saat muodostettua piparimurskasta pohjan. Jos käytät valmista pohjaa, kostuta sitä hieman glögillä.

Täyte:

2dl vispikermaa
250g maitorahkaa
1 levy valkosuklaata
4 liivatelehteä
n. 0,5 dl glögiä
kanelia maun mukaan.

Laita liivatelehdet likoamaan 10 minuutiksi kylmään veteen. Sekoita vatkattu kerma, maitorahka ja sulatettu suklaa keskenään. Lisää kanelia maun mukaan. Kiehauta glögi ja sekoita siihen kuivaksi puristetut liivatelehdet. sekoita liivateglögiseos kerma-rahkasuklaaseen. kaada seos ympyrävuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä ainakin 6 tuntia.


glögikiille:

3dl valmista glögijuomaa
4 liivatelehteä.

Liota liivatteita 10 minuuttia kylmässä vedessä. Kuumenna glögi ja sekoita siihen kuivaksi puristetut liivatteet. Anna seoksen jäähtyä noin 10- 15 minuuttia. Ruokalusikan avulla valuta glögiseos vähitellen kakun päälle aivan kakun pinnasta, jolloin kakkuun ei pääse vahingossa syntymään reikiä. Hyydytä vähintään 4 tuntia.
Koristele haluamallasi tavalla.

8.11.2009

Isänpäivän kakkua

Hyvää Isänpäivää kaikille isille!

Tänään juhlittiin meilläkin isänpäivää useammankin isän voimin, kun kutsuin lähisukuni meille kylään. Tarjolla oli herkullisen päivällisen lisäksi tietysti myös kakkua.



Isänpäivän Appelsiini-suklaatäytekakku

Pohja: 5 munan kaakaoinen sokerikakkupohja

Täytteet: laktoositon appelsiini- suklaakakku

Kakun koristeet olivat punaiseksi ja siniseksi värjättyä pastillaasia, josta olin pienillä kukkamuoteilla tehnyt kukkia. Kukkien keskustan virkaa toimittivat helmen ja hopean väriset sokerikuulat. Koristeet pysyivät muodossaan kakun päällä hyvin. Ainoastaan väriä ne laskivat hiukan, mutteivat niin että se olisi haitannut kakun ulkonäköä. Hätävarana kakun sivuilla oli myös hopeisia kuulia, vetämässä pois huomiota epäonnistuneesta kermapäällisestä. En tässä kakussa onnistunut käyttämään koristeraappaa niinkuin olisin halunnut, siksi hätävarakuulat.

Kaikesta huolimatta kakku oli todella maukasta :)

5.11.2009

Vaniljainen vadelma-punaviinimarjakakku

Tänään oli erään vetämäni projektin päättäjäiset, ja sinnehän tietysti täytyi saada kakkukahvit. Päädyin tekemään simppelin täytekakun, jossa käytin marjoja, koska ajattelin että marjat kuuluvat syksyyn. Kaupassa ollessani törmäsin vanilja-rahkapurkkiin ja sitä piti heti päästä tietysti kokeilemaan. Tykästyin kovin kyseiseen tuotteeseen ja tulen käyttämään sitä myös jatkossa.

Kakku onnistui tällä kertaa melko hyvin. Ainoa, johon en ole tyytyväinen, on kakun kermapäällinen. Huolellisesta tilkitsemisestä huolimatta kakun pohja paistaa kermasta läpi.

Koska olen todella huono pursottaja, päätin ensimmäistä kertaa kokeilla, mitä kuvioraappa tekee kakun reunoille. Johtuen kakun pienuudesta (tehty leipävuokaan) ei raapan käyttö ollut aivan yksinkertaista.


Vaniljainen vadelma-punaviinimarjakakku (24 cm vuokaan)

Pohja: 4 kananmunan pohja

Täyte1: 1 prk vanilja-rahkaa
             1 prk (2dl) vatkattua vispikermaa
             400g vadelmia tai puoli purkkia valmista vadelmahilloa

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kippaa kostutetun kakkupohjan päälle. Pistä jääkaappiin tekeytymään toisen täytteen teon ajaksi.

Täyte2:  1 prk vanilja-rahkaa        
              1 prk (2dl) vatkattua vispikermaa
             400g punaviinimarjoja

Toimi kuten edellisen kanssa.

Kuorruta valmis kakku kermavaahdolla ja vedä kuvioraapalla koristeraidat kakun sivuille.