23.12.2010
Piimäkakku
Meidän jouluiseen kahvipöytäämme on aina kuulunut piimäkakku. Hukkasin sen reseptin viime vuonna, mutta onneksi löysin hyvän uuden. Se löytyy täältä. Muutin reseptiä sen verran, että jätin pois rusinat, koska en pidä sattumista kahvikakuissani. Lisäksi lisäsin reseptiin 1 tl kardemummaa.
Pullakuusi
Innostuin kokeilemaan tänä vuonna myös pullakuusia. Niistä tulikin kivoja lahjoja muiden ohella.
Pullakuusi
Asettele pullat kuusen muotoon ja kohota pullia vielä 15 minuuttia liinan alla.
Voitele pullat kananmunalla ja koristele.
Pullakuusi
Ainekset:
4dl maitoa
50g hiivaa
2 munaa
1tl suolaa
1,5 dl sokeria
2rkl kardemummaa
10-12dl vehnäjauhoja
1dl öljyä
Koristeet
4dl maitoa
50g hiivaa
2 munaa
1tl suolaa
1,5 dl sokeria
2rkl kardemummaa
10-12dl vehnäjauhoja
1dl öljyä
Koristeet
Punaisia ja vihreitä kirsikoita
raesokeria
Voiteluun:
1kananmuna
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita nesteeseen kananmunat, mausteet ja noin puolet jauhoista hyvin sekoittaen. Lisää loput jauhot ja alusta. Lisää öljy. Jätä taikina lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Voiteluun:
1kananmuna
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita nesteeseen kananmunat, mausteet ja noin puolet jauhoista hyvin sekoittaen. Lisää loput jauhot ja alusta. Lisää öljy. Jätä taikina lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Leivo taikinasta pyöreitä pullia.
Asettele pullat kuusen muotoon ja kohota pullia vielä 15 minuuttia liinan alla.
Voitele pullat kananmunalla ja koristele.
Paista uunin keskitasolla n.10 minuuttia.
22.12.2010
Kaura-Karpalokeksit
Joulukorien osaksi lähti tänä vuonna myös keksejä. Tällä kertaa kauraa ja karpaloa. Resepti on alunperin Wiivi ja Wagnerin keittiökirjasta. Tuoreiden karpaloiden sijaan laitoin kuivattuja, joita laitoin alkuperäistä reseptiä enemmän.
Kaura-Karpalokeksit
Ainekset
Kaura-Karpalokeksit
Ainekset
200 g voita
3 dl sokeria
1 kananmuna
4dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
2dl kuivattuja karpaloita
3 dl sokeria
1 kananmuna
4dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
2dl kuivattuja karpaloita
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna ja lisää seokseen yhdistetyt kuivat aineet.
Pyöritä taikinasta palloja ja paina ne litteiksi pellillä. Jätä leviämisvaraa. Laita jokaisen keksin päälle muutama karpalo.
Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kullan ruskeita.
Pyöritä taikinasta palloja ja paina ne litteiksi pellillä. Jätä leviämisvaraa. Laita jokaisen keksin päälle muutama karpalo.
Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kullan ruskeita.
Hilloja
Tein tänä vuonna yhdeksi osaksi joulukoreja erilaisia hilloja. Hillojen tekemisessä en aiemmin ole juurikaan kunnostautunut ja nytkin tein ne helpoimmalla tavalla, eli käyttämällä hillosokeria. Tuloksena oli kuitenkin kolme herkullista hilloa:
Puolukkahillo
Ainekset
500g puolukoita
1rkl vettä
250g hillosokeria
Laita puolukat ja vesi kattilaan. Odota, että alkaa nousta vesihöyryä. Sekoita n. 4 osassa, välillä sekoittaen, mukaan hillosokeri. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia. Anna hillon jäähtyä vähintään 30 minuuttia ja purkita sen jälkeen puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
Punaviinimarja-vanilliinihillo
Ainekset
500g punaviinimarjoja
1rkl vettä
250g hillosokeria
50g vanilliinisokeria
Toimi kuten edellisen hillon kanssa. Lisää keittämisen loppuvaiheessa vanilliinisokeri.
Appelsiinihillo
Ainekset
1kg appelsiineja
2 sitruunaa
2 rkl vettä
500g hillosokeria
Kuori ja paloittele appelsiinit pieneksi. Lisää kattilaan appelsiinilohkot ja vesi. Odota, kunnes alkaa muodostua vesihöyryä. Lisää hillosokeri hyvin sekoittaen 5-6 osassa. Anna kiehua n. 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää keittämisen loppuvaiheessa sitruunoista puristettu mehu. Purkita valmis hillo.
11.12.2010
Rapeat nekkupiparit
Joulu lähestyy kovaa kyytiä ja joulumieleni on ollut aivan hukassa. Ajattelin kohottaa joulumieltäni pitämällä piparinleipomistalkoot ystäväni ja hänen lastensa kanssa.
Olin hukannut viime vuotisen hyvän piparireseptin, joten joudun etsimään uuden. Kotilieden internetsivuilta löytyikin ihana ohje, jota muokkasin sen verran, että vaihdoin tumman kidesokerin fariinisokeriin:
Rapeat nekkupiparit
Ainekset:
2 dl siirappia
3 1/2 dl fariinisokeria
3 tl inkivääriä
3 tl neilikkaa
3 tl pomeranssinkuorta
3 tl kanelia
300 g voita tai leivontamargariinia
3 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
3 tl ruokasoodaa
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Mittaa siirappi, voi, sokeri ja mausteet kattilaan. Kiehauta ainekset. Jäähdytä seos.
Lisää kevyesti vatkatut munat hyvin sekoittaen siirappiseokseen. Sekoita jauhot ja sooda keskenään. Seulo jauhot siivilän läpi joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tasaantua viileässä seuraavaan päivään.
Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä ohueksi taikinaksi ja leivo piparkakuiksi. Paista pipareita n. 7-10 minuuttia.
Olin hukannut viime vuotisen hyvän piparireseptin, joten joudun etsimään uuden. Kotilieden internetsivuilta löytyikin ihana ohje, jota muokkasin sen verran, että vaihdoin tumman kidesokerin fariinisokeriin:
Rapeat nekkupiparit
Ainekset:
2 dl siirappia
3 1/2 dl fariinisokeria
3 tl inkivääriä
3 tl neilikkaa
3 tl pomeranssinkuorta
3 tl kanelia
300 g voita tai leivontamargariinia
3 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
3 tl ruokasoodaa
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Mittaa siirappi, voi, sokeri ja mausteet kattilaan. Kiehauta ainekset. Jäähdytä seos.
Lisää kevyesti vatkatut munat hyvin sekoittaen siirappiseokseen. Sekoita jauhot ja sooda keskenään. Seulo jauhot siivilän läpi joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tasaantua viileässä seuraavaan päivään.
Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä ohueksi taikinaksi ja leivo piparkakuiksi. Paista pipareita n. 7-10 minuuttia.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)