Mintulla höystetty kaakaoinen kahvikakku

Olen nyt innostunut tekemään pitkästä aikaa kahvikakkuja. Sain käsiini tuoretta minttua, jota en ole koskaan missään käyttänyt. Halusinkin kokeilla, miten sen maku tulisi esiin kahvikakussa. Minttu toi mukavan lisän kakkuun, mutta olisi mielestäni saanut maistua enemmänkin.



 Mintulla höystetty kaakaoinen kahvikakku

Ainekset 

200 g margariiniä
2 dl sokeria
3 munaanippu tuoretta minttua
1 dl perunajauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl vahvaa kahvia kylmänä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen välillä vatkaten. Pilko minttu hienoksi ja lisää se taikinaan.
Lisää kuivat aineet ja kahvi vuorotellen.
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alaosassa noin 50-60 minuuttia.
Anna kakun seistä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen.
Jäähdyt kakkua vuoan tai leivinliinan alla. Näin kakku säilyy mehevänä.
 

Nimijuhlien ananasmoussekakut

Poikamme nimiäisten kahvipöytään tein täytekakun lisäksi myös ananasta sisältäviä moussekakkuja.







Ananasmoussekakut (24cm ympyrävuokaan)


Ainekset


Pohja

1,4 pkt digestiveja
2 prk piltti aurinkoinen sosetta

Murskaa keksit ja lisää sekaan pilttisose. sekoita massaksi ja painele se ympyrävuoan pohjalle. Laita tekeytymään täytteen teon ajaksi.


Täyte


1 prk vispikermaa
1 prk rahkaa
3 rengasta anasta
4 liivatelehteä
0,5 dl ananaslientä


Laita liivatteet likoamaan 10 minuutiksi 10 veteen. Vatkaa kerma ja yhdistä se rahkan kanssa. Pilko ananasrenkaat pieniksi paloiksi ja lisää rahka-kermaan. Kiehauta ananasliemi. Purista liivatteista vesi pois ja lisää liivatteet hyvin sekoittaen ananasliemeen. Kaada liemi rahka-kerman sekaan hyvin sekoittaen. Kaada massa ympyrävuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4h.


Päällinen

3 prk piltti aurinkoinen sosetta.

Nimijuhlien kakkukoristeita

Tein poikamme nimijuhliin kakkujen lisäksi myös tietysti koristeet kakkuihin. Täytekakkua koristamaan pääsivät sokerimassasta tehdyt pojan nimi (kirjainmuoteilla), sokerimassainen, kultaiseksi värjätty 3D vauvafiguuri sekä pienet siniset kukkaset.

Nimijuhlien mustikka-vadelmatäytekakku

Poikamme nimijuhlat olivat eilen ja sinne tietysti äiti tahtoi itsekin tehdä jotakin tarjottavaa. Täytekakuksi valitsin ihanan raikkaan mustikka-vadelmatäytekakun. Tämä kakku oli toinen koskaan tekemäni kerroskakku ja se onneksi onnistui varsin hyvin :)



Mustikka-vadelmatäytekakku (30-35 hengelle)


Ainekset

Pohjat:

4 (20cm ympyrävuoka) ja 8 munan (26 cm ympyrävuoka) sokerikakkupohjat lasiperiaatteella

Täytteet:

Mustikkatäyte:

Rahkaa
vispikermaa
vanilliinisokeria
mustikoita

Pienempään kakkuun täytteen ainekset menivät siten, että 2dl vatkattua kermaa ja 1prk rahkaa riitti yhteensä molempiin väleihin. Mustikkakerrokseen mustikkaa meni 200g. Vanilliinisokeria laitoin 0,5dl.
Isompaan kakkuun laitoin 2dl kermaa ja purkin rahkaa per väli ja 300g mustikkaa per väli. Vanilliinisokeria 1dl.


Vadelmatäyte:

Rahkaa
vispikermaa
vanilliinisokeria
vadelmia

Suhteet samat kuin mustikkatäytekerroksissa

Päällinen ja pursotukset:

Kerman ja rahkan seos, jossa rahkaa enemmän kuin kermaa.
Sinistä elintarvikeväriä

Koristeet:

Sokerimassaa

Kuulumisia

Perheemme sai 8.1.2011 lisäyksen pienestä poikavauvasta. Kaikki meni hienosti ja nyt opettelemme kotona yhteistä arkea. Tästä syystä blogini pitää nyt tammikuun hiljaiseloa, palataan taas helmikuussa :)