Nimijuhlien mustikka-vadelmatäytekakku

Poikamme nimijuhlat olivat eilen ja sinne tietysti äiti tahtoi itsekin tehdä jotakin tarjottavaa. Täytekakuksi valitsin ihanan raikkaan mustikka-vadelmatäytekakun. Tämä kakku oli toinen koskaan tekemäni kerroskakku ja se onneksi onnistui varsin hyvin :)



Mustikka-vadelmatäytekakku (30-35 hengelle)


Ainekset

Pohjat:

4 (20cm ympyrävuoka) ja 8 munan (26 cm ympyrävuoka) sokerikakkupohjat lasiperiaatteella

Täytteet:

Mustikkatäyte:

Rahkaa
vispikermaa
vanilliinisokeria
mustikoita

Pienempään kakkuun täytteen ainekset menivät siten, että 2dl vatkattua kermaa ja 1prk rahkaa riitti yhteensä molempiin väleihin. Mustikkakerrokseen mustikkaa meni 200g. Vanilliinisokeria laitoin 0,5dl.
Isompaan kakkuun laitoin 2dl kermaa ja purkin rahkaa per väli ja 300g mustikkaa per väli. Vanilliinisokeria 1dl.


Vadelmatäyte:

Rahkaa
vispikermaa
vanilliinisokeria
vadelmia

Suhteet samat kuin mustikkatäytekerroksissa

Päällinen ja pursotukset:

Kerman ja rahkan seos, jossa rahkaa enemmän kuin kermaa.
Sinistä elintarvikeväriä

Koristeet:

Sokerimassaa

Kuulumisia

Perheemme sai 8.1.2011 lisäyksen pienestä poikavauvasta. Kaikki meni hienosti ja nyt opettelemme kotona yhteistä arkea. Tästä syystä blogini pitää nyt tammikuun hiljaiseloa, palataan taas helmikuussa :)

Piimäkakku

Meidän jouluiseen kahvipöytäämme on aina kuulunut piimäkakku. Hukkasin sen reseptin viime vuonna, mutta onneksi löysin hyvän uuden. Se löytyy täältä. Muutin reseptiä sen verran, että jätin pois rusinat, koska en pidä sattumista kahvikakuissani. Lisäksi lisäsin reseptiin 1 tl kardemummaa.

Pullakuusi

Innostuin kokeilemaan tänä vuonna myös pullakuusia. Niistä tulikin kivoja lahjoja muiden ohella.







Pullakuusi

Ainekset:

4dl maitoa
50g hiivaa
2 munaa
1tl suolaa
1,5 dl sokeria
2rkl kardemummaa
10-12dl vehnäjauhoja
1dl öljyä

Koristeet

Punaisia ja vihreitä kirsikoita

raesokeria


Voiteluun:


1kananmuna


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita nesteeseen kananmunat, mausteet ja noin puolet jauhoista hyvin sekoittaen. Lisää loput jauhot ja alusta. Lisää öljy. Jätä taikina lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi.


Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
 

Leivo taikinasta pyöreitä pullia. 

Asettele pullat kuusen muotoon ja kohota pullia vielä 15 minuuttia liinan alla.

Voitele pullat kananmunalla ja koristele.

Paista uunin keskitasolla n.10 minuuttia.

Kaura-Karpalokeksit

Joulukorien osaksi lähti tänä vuonna myös keksejä. Tällä kertaa kauraa ja karpaloa. Resepti on alunperin Wiivi ja Wagnerin keittiökirjasta. Tuoreiden karpaloiden sijaan laitoin kuivattuja, joita laitoin alkuperäistä reseptiä enemmän.



Kaura-Karpalokeksit


Ainekset

200 g voita
3 dl sokeria
1 kananmuna
4dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
2dl kuivattuja karpaloita

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna ja lisää seokseen yhdistetyt kuivat aineet.

Pyöritä taikinasta palloja ja paina ne litteiksi pellillä. Jätä leviämisvaraa. Laita jokaisen keksin päälle muutama karpalo.

Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes keksit ovat kullan ruskeita.