Mangoinen lime-valkosuklaahyydykekakku

Tällä kertaa teki mieli viikonlopun hyväksi jotakin helppoa. En ollut pitkään aikaan tehnyt moussekakkua ja halusin lisäksi kokeilla kaupoista löytyviä maustettuja rahkoja. Näin päädyimmekin anoppini kanssa tekemään yhteistyönä



Mangoisen lime-valkosuklaahyydykekakun (16 cm ympyrävuokaan)

Ainekset:

Pohja:
0,5 pkt digestiveja
0,5 prk piltti mangososetta

Murskaa keksit ja lisää sekaan mangosose. Sekoita tasaiseksi ja painele ympyrävuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:
1prk lime-valkosuklaarahkaa
1 liivatelehti
1/4 dl maitoa tai limemehua

Laita liivatelehti likoamaan 10 minuutiksi. Kiehauta maito. Liuota liivate kiehuvaan maitoon. Sekoita hieman jäähtynyt maito-liivateseos rahkaan ja laita täyte pohjan päälle. Anna hyytyä 1,5h.

Päälle:
1prk piltti mangososetta

Juustoiset lesesämpylät

Hei taas pitkästä aikaa!
Olen hiukan pitänyt bloggailussa hiljaiseloa, kun on ollut opiskelukiireitä. Nyt yritän kuitenkin taas parantaa tapani ja sen puitteissa tein



Juustoisia lesesämpylöitä




Ainekset:


Juuri:

5dl maitoa tai vettä
50g hiivaa
5 dl sämpyläjauhoja
2tl sokeria

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Valmista juuri sekoittamalla kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, vehnäjauhot ja sokeri. Jätä lämpimään paikkaan liinalla peitettynä vartiksi.

Taikinaan tarvitset myös:

0,5 rkl suolaa
5dl sämpyläjauhoja
1 dl vehnäleseitä
250 g juustoraastetta
1,5 dl öljyä

Kun juuri kuplii, lisää siihen suola ja loput jauhot ja leseet vähitellen sekä juustoraaste samalla alustaen. Lisää vielä öljy. Taikina on valmis, kun se irtoaa kulhon reunoista. Pyöritä taikinasta sämpylöitä, voitele maidolla tai vedellä ja paista niitä 12 minuuttia uunin keskitasossa. Itse pyörittelin tästä satsista isoja sämpylöitä 12 kpl, jotka ikävä kyllä litistyivät ison kokonsa takia. Kannattaa siis tehdä enemmän pieniä sämpylöitä.

Tuplasuklaamuffinit

Eräs ystäväni toivoi, että tekisin hänelle ja hänen perheelleen muffineja. Kun kysyin mitä laatua, sain vastaukseksi suklaata. Ajattelin, etten halua ihan tavallisia suklaamuffineja, vaan kehittelin reseptiä hieman pidemmälle.




Tuplasuklaamuffinit

Ainekset:

2 kananmunaa
2dl sokeria
5 dl vehnäauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
2 dl maitoa
3 rkl öljyä
75 g tummaa suklaata
1,5 levyä valkoista suklaata

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauho-kaakaojauheseos vuorotellen maidon ja öljyn kanssa. Sulata 50 g suklaata ja lisää se taikinaan. Rouhi loput suklaat ja lisää ne taikinaan.

Paista uunissa 12-15 minuuttia uunin keskitasolla.
Sulata valkoinen suklaa ja kaada suklaata muffinien päälle. Koristele halutessasi esim. nonparelleilla.

Nupulle peitto- keräys

Nyt mennään aivan pois leivonnasta, mutta tämä asia on niin tärkeä, että se ansaitsee erityishuomion: Kyseessä on kaikille käsitöistä innostuneille ja mikseipä uusille innostujillekin tarkoitettu Nuppupeittokeräys .Blogin pitäjä ja keräyksen järjestäjä kertoo keräyksestä seuraavaa:

"Tarkoituksena on kerätä syksyn 2010 aikana keskosille tai muuten vastasyntyneiden teho-osastolla yöpyville vauvoille pieniä tilkkupeittoja.

Vastaanottavana sairaalana tässä keräyksessä on Helsingin Lastenklinikan vastasyntyneiden teho-osasto.
Peitot on tarkoitus luovuttaa vastaanottavalle sairaalalle marraskuun 2010 lopussa.


Blogin ylläpitäjä ja keräyksen toteuttaja on Sipoolainen Rv. 24+2 syntyneen pienen keskospojan äiti joka elää tilannetta parhaillaan. Perheeseen kuuluu myös mies, kaksi pientä tyttöä sekä koira!"


Nyt siis kaikki käsitöistä innostuneet tekemään peittoja hyvän asian puolesta!

Banaani-kiivi suklaakakku

Nami-hiiren hedelmäkakkua- kisan innoittamana päätin minäkin alkaa väsäämään hedelmäistä kakkua. Kisan ideana on siis toteuttaa kakku, jossa ei ole lainkaan pursotuksia ja jota raikastaa hedelmät. Halusin kokeilla makuja, joita en aiemmin ole täytekakussa kokeillut lainkaan. Lisäksi halusin kokeilla uudelleen suklaalla kuorruttamista.
Tuloksena oli:

Banaani-kiivi suklaakakku

Ainekset:

Pohja:
(2 munan kaakaoinen sokerikakkupohja. 16 cm ympyrävuokaan)

Laita uuni kuumenemaan 175.
Ota 3 samankokoista lasia. Riko yhteen kanamunat, laita seuraavaan kananmunien kanssa samanverran sokeria ja kolmanteen suhteessa 50/50 perunajauhoja/vehnäjauhoja+ 4rkl kaakaojauhetta, yhteensä samanverran kuin viereisessä lasissa on sokeria. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää siivilän läpi jauhoseos.
Paista uunin keskitasolla 35 minuuttia.


Kostutus:

Appelsiinimehua

Alempaan kakun väliin vatkaa 0,5 dl floravispiä ja lisää siihen 0,5 prk maitorahkaa sekä 2rkl vanilliinisokeria. Kuori ja siivuta 1 kiivihedelmä ja laita viipaleet kerma-rahkan päälle. Laita välikansi päälle.


Huom.
Varoituksen sana kiivin käsittelystä kakussa: Kiiviä ei saa muussata! Sen maku muuttuu todella omituiseksi ja tuloksena on katastrofi. Jos laitat kakun väliin kiiviä, siivuta se.


Banaanimousse

0,5 dl vatkattua floravispiä
0,5 prk maitorahkaa
1 banaani

Sekoita kerma ja rahka. Laita seos banaanin kanssa tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi. Laita seos kakun ylempään väliin ja kansi päälle.

Anna kakun tekeytyä jääkaapissa sen ajan kun valmistat suklaa-ganachen.


Suklaa-ganache

1pkt pandan tummaa suklaata
0,75dl floravispiä

Kuumenna vispi ja paloittele sen joukkoon suklaa. Kun seos on sulanut tasaiseksi, kaada seos kahdessa osassa kakun pinnalle. Koristele kakku ja nauti!