Mansikka-mustikkatäytekakku 30- vuotiaille

Sain työstettäväksi mielenkiintoisen kakkuprojektin. Aiheena oli tehdä syntymäpäiväkakku porukalle, jonka kaikki jäsenet täyttivät/ täyttävät 30- vuotta tänä vuonna. Toimeksiantona oli marjainen kakku, joka sisältää mansikkaa, ja joka ei ole liian makea. Lisäksi kakkuun toivottiin huumoritekstillä varustettua kuvaa. Kakun serpentiinien idea on lainattu Tigen keittöstä, kiitos! Tilaajan kanssa päädyttiin lopulta seuraavaan vaihtoehtoon:


Mansikka-mustikkatäytekakku

Ainekset:

Pohja:

4 munan sokerikakkupohja

Täytteet:

0,5 prk flora vispiä
1 prk rahkaa.
Sokeria maun mukaan

Lisäksi:

Alempaan kerrokseen:

100g mustikoita

Ylempään kerrokseen:

100g mansikoita
0,5 levyä valkosuklaata
2 liivatetta


Kuorrute:

1 prk flora vispiä
1 prk rahkaa
vanilliinisokeria maun mukaan

Paista kakkupohja ja leikkaa se jäähtyneenä 3 osaan. Kokoa kakku käyttämällä apuna ympyrävuoan reunaa. Alimpaan kerrokseen laita puolet vatkatusta floravispi- rahkaseoksesta ja mustikat. Ylempää kerrosta varten laita liivatelehdet likoamaan. Sulata jäiset mansikat ja ota niiden mehu talteen. Sekoita tehosekoittimella mansikat jäljellä olevaan vispi-rahkaseokseen. Kiehauta mansikoiden mehu ja liota siihen liivatteet. Lisää mehu- liivateseos mansikkakermarahkaan. Laita täyte kakun ylempään väliin ja kansi päälle. Anna tekeytä ainakin kolme tuntia.

Vatkaa täytettä varten flora vispiä ja lisää siihen rahka sekä haluamasi määrä vanilliinisokeria. Koristele ja nauti.

HUOM! Tätä kakkua ei kostutettu lainkaan marjoista tulevan mehun takia sekä sen vuoksi, että maut saivat tekeytyä päivän ennen tarjoilua.