Kakku Manalan taival päättyy

Hei!

Olen ikävä kyllä päätynyt siihen, että tämän blogin jäähyväisten aika on tullut. Aikani ei riitäkään menestyksekkääseen ja monipuoliseen blogin pitämiseen. Kiitän kaikkia blogiania seuranneita/ blogissani käyneitä ja toivotan teille kaikille hyvää jatkoa!

 -Tiituska-

Ps. En poista tätä blogia kokonaan, vaan jääkööt tänne kerätyt reseptit talteen, josko niistä olisi jollekin iloa myös tulevaisuudessa.

Puolukka-vadelmatäytekakku fudge-kuorrutteella

Hei vaan! Olen hiukan pitänyt leivonnasta tuumailutaukoa, sillä inspiraatio on ollut hukassa. Mutta nyt se teki paluun, joten rattaat pyörii taas :)

Pikkusiskoillani on elokuussa syntymäpäivät ja heille tein yhteiseksi iloksi täytekakun. Olen jo pitkään halunnut kokeilla fudge-kuorrutetta ja koska kumpikaan päivänsankareista ei piittaa kermakakuista, nyt tarjoutui tilaisuus.

Kaikenkaikkiaan itse kuorrute on tähän mennessä kokeilemistani kaulittavista massoista miellyttävin. Pidän sen käsiteltävyydestä, ulkonäöstä ja, mikä tärkeintä, mausta.

Tämän kakun valmistus ei mennyt aivan putkeen. Aloin kompastella jo täytteidenteko vaiheessa. Suunnitelmana oli että tekisin täytteeksi fudge-karkeista ja kermasta ganachen, jonka vatkaan. Kaikki menikin muuten hyvin, mutta vatkausvaiheessa seos juoksettui.

Täytesuunnitelma meni siis uusiksi ja päädyin laittamaan vain vispikermaa marjojen kaveriksi. Hyvää kakku on niinkin, ei aina tarvitse kikkailla! :)
Myös kakun kuorrutusvaihe meni manaillessa. Siitä huolimatta, että massa on sinällään aivan ihana käsitellä, toheloin silti: En ole niin harjaantunut, että osaisin vielä edes apuvälineen (silotuslasta) kanssa tehdä kakusta rypyttömän. Tulos on nyt kuitenkin ihan hyvä harjoitteluksi ja maku ainakin on kohdallaan :)

Puolukka-vadelmatäytekakku Fudge-kuorrutteella

Ainekset:

Fudge-kuorrute:
Kinuskikissan ohjeella
(Tein koko satsin kuorrutetta ja sitä jäi reippaasti yli. Ylijäämästä voi vaikka tehdä koristeita, pastavärein värjäys ainakin onnistuu!)

Pohja:
3 munan sokerikakkupohja lasiperiaattella

Täytteet:
 50g puolukoita
50g vadelmia
2dl vispikermaa

Kostutus:
Appelsiinimehua

Valmista kakkupohja ja leikkaa se kolmeen osaan. Kostuta alin täyteväli appelsiinimehulla. Vatkaa kerma ja jaa se kahteen kulhoon. Sekoita toiseen kulhoon puolukat ja toiseen vadelmat. Levitä puolukkatäyte kakun alempaan kerrokseen. Laita keskikerros päälle ja kostuta appelsiinimehulla. Levitä vadelmatäyte kakun päällimmäiseen kerrokseen. Laita kansi päälle.

Kakun kuorruttaminen: vatkaa 1dl vispikermaa ja levitä se kakun pintaan. Kauli fudgekuorrute ohueksi ja toimi muuten samoin, kuin päällystäisit kakkua marsipaanilla. Koristele haluamallasi tavalla.

Arvontaa taasen

 Arvonta on nyt päättynyt. Tällä kertaa Onni potkaisi Nooraa, onnea! Arvontapalkinnoksi lähtee Wiltonin Designer painomuottisetti.

Jokin aika sitten vilkaisin kävijälaskuriani ja 10 000 käynnin rajapyykki oli melkein saavutettu. Sittemmin, laskuri otti ja sanoi sopimuksensa irti. Mutta sehän on vain perinteistä Kakku Manalan meininkiä, ettei mikään toimi niinkuin piti :D Ja huomasin myös, että blogini 2- vuotissynttärit lähestyvät. Joten, nyt on aika käynnistää arvonta merkkipaalujen kunniaksi.

Arvontaan osallistut jättämällä viestin tähän postaukseen. Osallistumisaikaa on elokuun viimeiseen päivään. Palkintona on jotakin leivontaan liittyvää :)

50-vuotisjuhlien hyydykekakut

Nyt vasta sain omalle koneelleni kuvallisia maistiaisia kakuista, jotka tein isäni 50- vuotisjuhliin huhtikuussa. Isäni ei halunnut täytekakkua, vaan sen sijaan päätettiin tehdä kahta erilaista moussekakkua. Vaaleampi kakku on sellainen, jota viime aikoina on tullut tehtyä enemmänkin ja tummaa kakkua tein joskus teini vuosina. Tummassa kakussa uutta on päällä oleva kaakaokiille, joka olikin tosi hyvää :) Koristeiksi isälle valitsin suklaisia lentokoneita, sillä isän haaveammatti on ollut taistelulentäjä.

Persikkainen hyydykekakku (24cm ympyrävuokaan)


Ainekset
 
Pohja

0,5 pkt digestiveja
1-2 prk piltti aurinkoinen sosetta

Murskaa keksit, esimerkiksi kaulinta ja pakastepussia apuna käyttäen. Sekoita keksimurskan joukkoon tarvittava määrä pilttisosetta. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja taputtele massa ympyrävuoan pohjalle. Laita tekeytymään jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.


Täyte

1prk rahkaa
1prk vispikermaa
1 pieni purkki säilykepersikkaviipaleita
4 liivatelehtä
0,5 dl persikoiden lientä

Päälle

3 prk piltti aurinkoinen sosetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka sekä säilykepersikkaviipaleet. Kuumenna persikkaliemi kiehuvaksi ja sekoita siihen liivatteet. Sekoita liivateseos täytteeseen ja sekoita hyvin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h. Levitä kakun päälle piltti aurinkoiset tasaiseksi kerrokseksi.


Suklainen hyydykekakku kaakaokiilteellä

Ainekset

Pohja
 
0,5 pkt digestiveja
1-2 prk piltti aurinkoinen sosetta

Murskaa keksit, esimerkiksi kaulinta ja pakastepussia apuna käyttäen. Sekoita keksimurskan joukkoon tarvittava määrä pilttisosetta. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja taputtele massa ympyrävuoan pohjalle. Laita tekeytymään jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte


1prk rahkaa
1prk vispikermaa
1 levy tummaa suklaata
4 liivatelehtä
0,5 dl persikoiden lientä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen rahka sekä sulatettu suklaa. Kuumenna persikkaliemi kiehuvaksi ja sekoita siihen liivatteet. Sekoita liivateseos täytteeseen ja sekoita hyvin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h.

Kaakaokiille

3dl vettä
4 reilua ruokalusikallista leivontaan sopivaa kaakaojauhetta
4 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen kaakojauhe sekä liivatteet. Anna seoksen hieman jäähtyä ja tämän jälkeen kaada se kauhaa apuna käyttäen valmiin kakun päälle. Kaataa kannattaa varoen, pienissä erissä läheltä kakun pintaa.

Puolukkainen Hiekkakakku (Leivontafoorumin kisatyö)

Tässä kuussa Leivontafoorumilla kuukauden kisan aiheena on Tuunattu, raikas kahvikakku. Minulle raikkaus ilmenee sekä maussa, että koristelussa. Koristeita miettiessäni mietin myös sitä, että minulle henkilökohtaisesti raikkaus tarkoittaa myös käsitettä Vähemmän on enemmän. Makujen puolesta mielestäni etenkin kaikki marjat ovat raikkaita, sillä päädyinkin kyseiseen kakkuun.



Ainekset:

200 g margariiniä
2 dl sokeria
3 munaa
1,5 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 dl maitoa
1 dl puolukoita

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen välillä vatkaten.
Lisää kuivat aineet, maito ja puolukat.
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. Paista uunin alaosassa noin 50 minuuttia.
Anna kakun seistä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen.
Jäähdyt kakkua vuoan tai leivinliinan alla. Näin kakku säilyy mehevänä.